426. Madártéj

Végyed 10 tojásnak a fejérit, tedd egy mázos fazékba, habard meg jól. Végy egy ejtel tejet, forrald meg, egy parányig sózd meg, azután melegen töltsd a tojás fejérihez. Tégy annyi tört nádmézet belé, amennyit gondolsz, hogy elég lesz, azután tedd egy parányig a tűzhöz, hogy egy kevéssé öszvemenjen. Azután töltsd ki tálra, tedd a pincébe. Ha meghűlt, jól öszvement, meghintheted akár aprószőllővel, akár mondolával, akár pisztácival [pisztáciával], [ha] akarod. Add fel.