5. A fojtott ürmös így készül.

Gyújts meg egy vagy két szál ainslagot, és ainslógold ki jól. Akkor töltsd meg édes musttal a hordót, és fojtsd le. A bor megtisztul, és édes marad, de hogy a bor meg ne romoljon, néhány nap múlva más hordóba kell lehúzni, és a speciest beleadni.