511. Csokoládé felpattogzó

Elsőbben végy fél font vagy egy font csokoládot, törd lisztlang módjára, úgy a nádmézet is. Tedd egy mázas edénybe, úgy tojás fejérit annyit, hogy tészta lehessen belőlle, hogy lehessen nyújtani. Tedd deszkára (elsőbben hints törött nádmézet alája, hogy meg ne ragadjon), csinálj belőle celtliket [a kéziratban: celtliket] vagy csókokat, amint akarod, mindenféle formába nyújthatod, ha akarod, ostyára is tehet[ed], és gyenge meleg kemencében, tepsiában megsütheted. Fellyül rajta kevés szén légyen, alatta több. Ha pedig nem akarod, kend meg a tepsiát viasszal, tedd osztán belé az eszközököt, süsd gyengén, amint fenn megírám, osztán hadd meghűlni, s szépen leválnak.